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the;kokubo ~アフリカンスタイルcafe~(Introduction of "the;kokubo")

甲府に吹く、アフリカ大陸の熱き風

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 the;kokuboはエスプレッソを中心としたカフェで甲府卸売り市場の近くに店舗を開業しました。あえて外観はそのままに、もともと焼き鳥屋さんだった空き店舗を一旦スケルトン状態にし、イチから手作りしたこだわりの空間です。

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 仲間と作りあげた店舗は「鉄黒」がイメージカラー。琉球畳の特製茶席や溶岩を積んだカウンターが目を引きます。壁の塗料にはコーヒーのまめがらを混ぜたエコ仕様。

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 店主はアフリカのマリ共和国に滞在しインフラ整備のプロジェクトを行った経験から、お店を通じてアフリカンカルチャーやエスプレッソの楽しさを伝えていきたいと語ります。
  手際良く生豆を選り分け、気温や湿度に気を配りながら手回しの焙煎機で焙煎していきます。ゆくゆくはカメルーン、ギニアなどアフリカの西、中央、東の地域の豆をブレンドし、オリジナルのアフリカンブレンドを完成させたいとのこと。

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 エスプレッソトニックやカフェモカ、アフォガードなどエスプレッソメニューが充実していて、深く濃厚な味わいが楽しめます。ラテアートはリーフ、スワンなど10種類以上。月曜限定で、トマトソースやピーナッツソース、バオバブの葉と実で炊きこんだ本格アフリカンランチが登場します。現地の味を再現するべく材料にこだわっているそう。

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 ゴミを極力出さないサスティナブルなコーヒーライフを提案しているため、オリジナルタンブラーの販売も開始しました。時間がゆっくりと流れる洗練された店内で格別な一服を。

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Article written by VALEM co., ltd.

the;kokubo
〒400-0043
山梨県甲府市国母4-22-16
※詳細は下記URLを参照してください。
https://www.facebook.com/thekokubo/

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