シロテナリ～季節の素材の味わいを大切に。上野原にそっと佇むヴィーガンカフェ

2025年10月10日

JR中央線・上野原駅から徒歩10分ほど。相模湖へとつながる桂川にかかる橋を渡ると、静かな集落に地元野菜を中心にしたヴィーガンカフェ「シロテナリ」が現れます。扉を開けると、やわらかな灯りと音楽が出迎え、漂うスパイスの香りに心がほどけていきます。2022年4月に開店した店は、昭和40年代に建てられた空き家を大工とスタッフで1年近くかけて改装したもの。店内には作家の蝋燭や陶芸作品も並び、個展やコンサートも開かれます。

お店を営むのは、マクロビオティック インストラクターの横山ゆき乃さんと画家・アーティストの角田侑右弐（ゆうじ）さん。きっかけは十数年前、横山さんのお子さんのアトピーでした。「自然育児を実践する保育園に通うなかで、保護者仲間にヴィーガン料理をふるまったところ思いのほか好評で、すぐその気になっちゃったんです」と横山さんは笑います。その後、コミュニティスペースでの営業を経て、現在の上野原の場所にたどり着きました。

営業は二人三脚で分担しています。横山さんは基本的に「1～3のつく日」を担当し、ランチプレートや季節のパフェ、焼き菓子を提供。角田さんは「4～8のつく日」を担当し、食事として楽しめるクレープや自家焙煎コーヒーを中心にお届けします。日によって変わるメニューも、この店ならではの楽しみです。
人気のランチプレートは、揚げ物や焼き物のメインに副菜5～7種、スープ、サラダ、酵素玄米を添えた贅沢な一皿。自然栽培や無農薬の旬野菜をふんだんに使い、彩り豊かで「どれから食べよう」と迷うほどです。
「毎回、その時の野菜や気分で少しずつ変わるから、それも楽しみにしてほしい。ヴィーガン料理と構えず、純粋に料理として味わってもらえたら」と横山さん。惣菜やスイーツ、ソースまで全て天然素材を用い、丁寧に手作りしています。一品ごとの繊細な味わいに、心も体も自然とほぐれていくようです。

季節のパフェやクレープ、焼き菓子も魅力。秋のパフェは、ロースト茄子のキャラメルペーストにスパイスアイスとバルサミコソースを合わせ、茄子のコンポートや洋梨・りんごのソルベ、ベリーやシャインマスカットを重ねた秋色の一品です。

クレープや焼き菓子には上野原の在来地粉を使用。無農薬EM農法で代々受け継がれてきた小麦の粉を丁寧に焼き上げ、ふすまを加えた生地は、焼き立ては香ばしく、冷めてももっちり。素朴な甘みに、角田さんの自家焙煎ハンドドリップコーヒーが寄り添います。

上野原の地域住民の起点になれたら

お店を始めて3年。地域の無農薬野菜などを使い、地域とのつながりを大切にしてきたシロテナリの二人。上野原に来てから、いつも誰かに支えられていると話します。

「ここは観光名所のような場所があるわけではありませんが、徐々に県内外からいろいろな方が来てくださるようになりました。運営する中で、人を雇うかどうかはずっと悩んでいました。例えば、今日お店に立っていた女性は月に何度か手伝ってくれていますが、日によって来客数の波が激しいこともあり、最初は試しに無償で数時間だけ手伝ってくれる方を募集したんです。そしたら、近隣の方だけでなく普段飲食店で働いている方まで、『手伝いたい』『勉強したい』と言ってくださる方が増えて。お金を払う側と雇用される側だとどうしても求めることが出てきますが、好きな時間に手伝っていただくことで、お互いに無理がなく、少しのことにも心から『ありがとう』と言えるんです。私たちを支えてくれるサポーターは、"シロテナリファミリー" と呼んでいます」と二人は語ります。

「今後は、ここを拠点にコミュニティのような場をつくり、地域のみんなで川の掃除をしたり、ご飯を食べたりできる場所にしていきたい」と角田さん。横山さんは「機会があれば他地域のお店もコラボレーションなどで料理を振る舞い、そこからご縁が広がっていけたら。それだけを目標としているわけではありませんが、自然にご縁が繋がっていけたら嬉しいです」と微笑みます。

上野原の静かな集落にそっと佇む小さなカフェ「シロテナリ」。素材の味わいと人のぬくもりを大切に、食と人をつなぐこの場所は、ゆっくりと、しかし確かに、地域に豊かな味わいを届けています。