YORI COFFEE～暮らしの中にコーヒーを。北杜市長坂にオープンしたYORIの実店舗

2026年01月13日

JR中央線・長坂駅から徒歩5分。のどかな空気が流れる住宅地の一角で、ふわりと広がるコーヒーの香りに誘われて坂を上っていくと、山小屋風の可愛らしいカフェ「YORI COFFEE（ヨリコーヒー）」が現れます。2025年3月にオープンした、オーナー・岩井俊樹さんが手がけるコーヒーブランド『YORI』の実店舗です。
「コーヒーのある日常が、この地域に自然と根づいていけば」。そんな思いから、観光地の中心地から少し離れた北杜市長坂で、妻・都（みやこ）さんと自家焙煎コーヒーと焼き菓子を丁寧に届けています。

岩井さんは東京を中心にバリスタとして長年経験を積み、カフェを併設するホステル（ほかの旅行者との交流が楽しめる低価格な宿泊施設）を全国で展開する「Backpackers' Japan」で複数店舗の立ち上げにも携わってきました。現在も、同社でカフェアドバイザーとしてバリスタトレーニングを行うなど、多方面で活躍しています。
「実はコーヒーブランド『YORI』自体は2017年に立ち上げていて、もうすぐ10年になります。実店舗を急いでつくるというより、まずはイベントなどでコーヒーを届けながら、自分たちの顔や大切にしている価値観を少しずつ知っていただき、関係を築くことを優先したいと思っていました。お店ができるまで時間はかかりましたが、今も昔の常連さんが、東京からわざわざここに寄って、コーヒーを飲んですぐ帰っていくこともあるんです。場所は変わっても、ずっとつながり続けてくれる人がいるというのが、とても嬉しいです。」と岩井さんは語ります。

店内は、前職でともに店舗設計を担っていた大工さんに依頼した内装。ナチュラルなトーンで統一された空間に、レンガの床があたたかな質感を添え、ほどよい手づくり感が心地よく漂います。一方で、カウンターにはほんのり重厚感を持たせることで、空間全体にやわらかなメリハリが生まれています。大きく開く開放的な窓の下は、室内と屋外の双方に席を設けたつくりで、例えばペットと一緒に訪れても、そのまま同じ時間をゆったりと過ごせるように配慮されています。

コーヒーは浅煎りを基本にしていますが、日常的に飲めるよう酸味はやわらかく整えています。抽出時の温度を少し下げることで、味わいはより滑らかに、舌の上でまったりと広がります。
「もちろん、美味しいコーヒーを届けたいという思いはありますが、無理にこだわりを押しつけたいわけではないんです。興味のある方には豆の種類から抽出方法まで丁寧に説明しますが、まずはコーヒーと時間そのものを楽しんでほしいんです」と岩井さん。
コーヒーに寄り添う焼き菓子を担当しているのは、レシピ開発も手がける都さん。「以前は "非日常" を意識してスパイスを効かせたものが多かったのですが、今は子どもでも食べやすいように、砂糖の代わりにてんさい糖やきび砂糖を使うなど、なるべく身体にやさしい素材を選ぶようにしています」と話します。
看板メニューであるバナナブレッドも、バナナ本来の自然な甘みがふわりと広がり、朝ごはんにも合いそうな軽やかな食べ心地。表面はほんのりカリッと焼き上げられ、バターの香りがあとを引きます。

ここ長坂で、ゆっくりと、静かに。
私たちらしい生活の拠点

2022年、岩井さん一家は子どもが生まれて３ヶ月になるタイミングで東京から山梨へ移住しました。
「この店、実は住居と店舗が一体になっているんです。それが実店舗をつくるうえでの絶対条件でした。子育てと仕事を無理なく続け、娘がこの場所でたくさんの人や文化に触れられるようにしたかったんです。先日、3歳の娘に "将来は3人でYORIコーヒーしようね" と言われたときは、思わず涙がポロリでした」と岩井さんは微笑みます。

「お店をはじめた当初は、見晴らしが特別良いわけではないので、この場所の景色のすばらしさにそこまで気づいていなくて。でも、お客さんが "なんだか落ち着きますね" と口にするたびに、四季が自然と寄り添ってくれるような場所なんだと実感するようになりました。東京にいた頃は雨の日は気分まで沈みがちでしたが、いまは雨音すら心地よく感じます。ここで暮らすようになって、誰かと競争するのではなく、ゆっくりと静かに、自分たちらしく生きていくことに目を向けるようになりました。」
『YORI』という名前には、「より良く」「寄る」「糸を撚る」という意味が重ねられています。その想いを映すように、「YORI COFFEE」には人と人の距離をやわらかくつなぐ空気が流れています。長坂という土地に根ざしながら、この地域ならではの "新しいコーヒー文化" を、ゆっくりと丁寧に育てています。