ザルツベルクコーヒー（Salzberg Coffee）
フランクな店主のおいしいコーヒー
ドイツ語で「塩の山」という意味を持つ、甲州市は塩山駅近くのコーヒー屋さん。本格的なスペシャルティコーヒーと、コーヒーに合うスイーツが楽しめます。店主の手塚俊輔さんはもともと、カフェ業態でお店を出したいと漠然としたイメージを持っていたそう。そのためにカフェで出すメニューについて、専門的な知識と技術を身に付けたいと、東京で過ごした20代はスイーツ店や飲食店に身を置いていました。
当時はまだ珍しかった玄米、全粒粉を主食として、主に豆類、野菜、海藻類、塩から組み立てられた食事であるマクロビオティックのお店を手塚さんの友人が開店した際、スペシャルティコーヒーに精通した人たちがそのお店に集まっていました。友人のお店で働くことをきっかけに手塚さんはコーヒーの知識を深め、バリスタの技術を身に付けました。山梨で自分のお店を持つようになった今となっても、その仲間たちとは付き合いがあるそうです。
席数が限られたちょうどいい広さの店内。一人でゆっくり過ごす、また少人数でリラックスなコーヒータイムを過ごすにはぴったり。混雑しているときは長居ができないこともあるそう。立ち寄ってテイクアウトするのもOK。時期によって取り扱う種類は異なりますが、主に中南米、アフリカの豆を3種類～5種類ほど取り扱っています。生豆を仕入れ、お店で焙煎されたコーヒー豆は量り売りでの購入が可能。ブレンドを始め、ストレート・ジブラルタル・カプチーノ・カフェラテ・カフェモカが選べます。エスプレッソマシンによる抽出とフレンチプレスがメインですが、豆によってはその豆に合った淹れ方に変更します。
評判のスイーツ以外にもフードメニューが用意されているので、ブランチやランチにもおすすめ。毎月、交流のある「月のパン、月のジャム」とコラボした販売会を実施しています。「月のパン、月のジャム」はパン教室・ジャム教室、ヨガ、トレッキングガイドを行っている、すえざわちはるさんによるお店で、月の満ち欠けを意識して作られたジャム、パンが人気。そんな通称「月パン」で作られたパンを使ったザルツベルクコーヒーのフードメニューが食べられたらラッキー。いい一か月が過ごせそうですね。
Article written by VALEM co., ltd.
ザルツベルクコーヒー
山梨県甲州市塩山上於曽1806
※詳細は下記URLを参照してください。
https://www.facebook.com/salzberg.coffee
