ワインの基礎と山梨ワイン・甲州ワインのご紹介

ワインとは

一般的に、主としてぶどうの果汁を発酵させたお酒をワインと呼んでいます。ワインはその年に収穫したぶどうを使ってつくられるので、仕込みは1年に1回。その年のぶどうの実のでき具合が、ワインの味を大きく左右します。ちなみにブランデーもぶどうからつくられていますが、これは発酵後さらに蒸留してアルコール度を高めた蒸留酒です。

ワインの種類

ワインの種類といえば...赤、白、ロゼ、スパークリング、と思い浮かべがちですが、ワインの種類は4種類。スティルワイン、スパークリングワイン、フレーバードワイン、フォーティファイドワインです。それぞれの特長を見てみましょう。

山梨のワイン・甲州ワイン

山梨県は、日本ワイン発祥の地。特に勝沼の水はけのよい扇状地は、ぶどうづくりに最適な土壌です。明治時代に伝わったワインづくり。山梨県内には80を超えるワイナリーが存在しています。様々なワイン用ぶどう品種がある中で、山梨県固有の品種が、甲州種です。世界市場における「甲州ワイン」の認知度は年々上がってきています。

山梨県内には、ワインのペアリングをしてくれるお店がたくさんあります。ここでいうペアリングとは、料理に合わせたワインの提案のことです。ワインに詳しくなくても、おいしくワインが飲みたい、その気持ちさえあれば充分。気軽に尋ねてみましょう。

毎年11月の第3月曜日は、ボジョレー・ヌーボーの解禁日。日本は日付変更線の関係で、世界で最も早く解禁日が来ます。ボジョレー・ヌーボーとは、フランスのボジョレー地区でその年に収穫されたぶどうを使った新酒ワインです。ボジョレーと名乗るワインは、赤はガメイ種、白はシャルドネ種と使用するぶどうの品種がフランスの法律で決まっています。また、ボジョレー・ヌーボーは赤とロゼに限定されているので白はありません。

山梨ワイン酒造組合では、県産100％の甲州種やマスカット・ベーリーA種でつくられた新酒ワインを山梨ヌーボーと呼び11月3日を解禁日としていて、「山梨ヌーボーまつり」を開催しています。2020年の開催は残念ながらセレモニーだけですが、山梨ヌーボーは通販等でも入手することができるので試してみてはいかがでしょう。

知れば知るほど奥が深いワインの世界。今回ご紹介したのはほんのさわりの部分だけでしたが、知識の有無にかかわらず、楽しむことが一番大切。品種、国、ワイナリーの違いを感じながら、自分のお好みの一本を探してみましょう。

Article written by VALEM co., ltd.

山梨のワイナリー紹介

L'ORIENT WINE（白百合醸造）

ロリアンワインは、飲み手への配慮を感じることのできるワイナリーです。気軽に訪れ、甲州だけではなく、たくさんのぶどうの品種に触れ・・・

機山ワイナリー

武田信玄の戒名から、機山の名を冠するワイナリー。昭和初期のころに創業し、80年以上の歴史を持つワイナリーです。

笛吹ワイン

月の光を実に受けて。親しみやすい体験型ワイナリー。笛吹ワインは1988年にスタートしたワイナリーです。契約農家の畑と自社畑を持ち・・・

Wine Shop Soif.

北杜の自然の中で、ナチュラルワインを。Soif.は、自然派ワインの専門店です。自然派ワインとはヴァン・ナチュールと呼ばれる・・・